Como Começar na Confeitaria – 6 Passos indispensáveis para o sucesso
Se você está buscando formas de como começar na confeitaria, conhecer os passos básicos para um investimento baixo e maiores chances de sucesso é essencial.
Afinal, nem sempre é possível fazer um investimento alto no início de um negócio.
Assim, é preciso buscar estabilidade e saber quais são as questões mais essenciais, que não podem ficar para depois.
Pensando nisso, neste artigo você vai descobrir como iniciar neste mercado e garantir a estabilidade financeira que tanto sonha.
Então, vamos começar…
1# Mantenha a calma: o negócio é gradual
A princípio, manter a calma é um dos passos mais básicos quando o assunto é começar um negócio.
Isso porque, muitas iniciantes querem começar um negócio e já alugar uma loja, cozinha gigante, comprar mil utensílios diferentes e assim por diante…
Claro que isso pode parecer algo interessante, mas não faz parte da realidade de milhares de profissionais que estão começando seus negócios.
Afinal de contas, adquirir todos os equipamentos e utensílios dos sonhos requer um investimento muito alto.
Pensando nisso, você precisa manter a calma para não exagerar e conseguir ter equilíbrio em tudo. Inclusive, sobre as suas próprias decisões.
Assim, o ideal é que você comece de forma gradual, definindo passos a serem “cumpridos” a longo prazo.
Por exemplo, você pode começar tudo na cozinha da sua própria casa, usando os itens que tem e comprando apenas o que é indispensável.
Dessa maneira, ao começar a ter algum lucro, então, pode investir no seu negócio para começar a crescer.
Uma dica especial é sempre definir esses passos graduais de maneira que o investimento seja voltado para crescimento.
Suponha que você comece com aquilo que tem em casa, comprando apenas o material de produção.
Assim que tiver os seus primeiros lucros, pode investir em uma batedeira melhor, por exemplo.
O que vai reduzir o seu tempo na cozinha, aumentar o número de receitas e melhorar o seu trabalho.
Em resumo, mantenha a calma e pense de forma escalável.
2# Defina o nicho do seu negócio
Se você quer começar um negócio na área de Confeitaria e pretende iniciar do jeito certo, o ideal é já definir o nicho.
Ou seja, nicho é uma parte da confeitaria na qual deseja atuar.
Assim, ao invés de fazer bolos confeitados, bolos caseirinhos, doces finos, geladinhos gourmet, etc para vender, escolha um único campo para se especializar.
Por exemplo, digamos que inicialmente escolha começar vendendo bolos caseirinhos.
Isso facilita para o público consumidor, pois, sempre que pensar em comer um bolo caseiro, as pessoas se lembrarão de você e dos seus bolos caseiros.
Além disso, não precisará gastar muito dinheiro com tantos ingredientes e diferentes utensílios que são necessários para dar conta de todos aqueles nichos.
Então, pensando na área de Confeitaria, existe várias opções de nichos. Alguns exemplos são:
- Bolos Decorados;
- Bolos Vulcão e Bolos Caseiros;
- Doces Finos;
- Salgados para festa;
- Brownies;
- Geladinhos Gourmet;
- Confeitaria Saudável;
- Brigadeiros Gourmet etc.
Assim, caso você já tenha afinidade com algum desses nichos, é melhor para começar o seu negócio. Porém, mesmo que você seja uma completa iniciante, saiba que é muito possível ter sucesso nessa área.
Pois, muitos dos profissionais que fazem sucesso hoje em dia, quando começaram tinham pouco ou nenhum conhecimento prático sobre como começar na confeitaria.
3# Escolha uma das diferentes maneiras de como começar na confeitaria
Ao pensar em abrir o próprio negócio, é essencial considerar que existem diferentes opções ou modalidades.
Geralmente, o mais comum na confeitaria são as empresas tipo balcão, semelhantes a padarias.
Porém, existem outras opções que devem ser levadas em conta. Assim, de forma geral, você também pode:
- Atuar apenas online: sempre pegando encomendas online e oferecendo seus produtos em sites, redes sociais e aplicativos de comunicação;
- Serviço estilo balcão: um espaço pequeno para retirada dos pedidos pelos clientes ou pelas empresas de delivery como iFood, Rappi etc;
- Estabelecimento comercial: o estabelecimento comercial é aquele que tem mesas, onde os clientes se sentam para comer;
- Especializado e mais serviços: o especializado é aquele que oferece algum serviço diferenciado, incluindo cursos ou “monte/faça você mesmo”.
Em qualquer uma dessas opções, o ideal é definir um plano de negócio: com os passos a serem dados e, qual o melhor momento para cada um deles.
Mas, de modo geral, muitos confeiteiros também optam por começar de uma maneira e vão ampliando seu negócio gradualmente, a partir das vendas.
Por exemplo, você começa na sua casa, vendendo no estilo balcão, vai se especializando na área e depois abre um estabelecimento com mesas e cadeiras para os clientes passarem um tempo consumindo ali mesmo.
Mais tarde, sempre dando foco no aperfeiçoamento dos seus conhecimentos, se especializando em novas técnicas, pode ainda, ampliar seu negócio passando a ensinar outras pessoas que querem iniciar na confeitaria.
Tudo isso é muito possível e propício para as pessoas que conseguem focar e se comprometem com seus objetivos.
4# Torne-se especialista no que faz
A especialização é um dos assuntos mais básicos quando o assunto é lucrar a longo prazo em qualquer área da confeitaria.
Isso acontece porque é preciso se destacar no mercado, se diferenciar, oferecer algo de altíssima qualidade aos seus clientes.
E a única maneira de fazer isso é se especializando, por meios de cursos online ou presenciais.
Como começar na confeitaria se especializando com cursos online
Atualmente fazer cursos online de confeitaria é uma das melhores maneiras de conseguir esse conhecimento. Pois, você tem ao seu alcance:
- materiais de altíssima qualidade, produzido por especialistas renomados em suas áreas;
- novas técnicas, segredos e dicas especiais da confeitaria;
- possibilidade de assistir as aulas online quantas vezes quiser e precisar;
- contato direto com os produtores dos cursos e equipes de suporte para tirar todas as suas dúvidas;
- participação em Grupo VIP exclusivo para alunos, no qual pode interagir com outras alunas, compartilhar experiências; etc.
Ao mesmo tempo, se especializar por meio de curso online é uma maneira de economizar tempo na cozinha, melhorar o seu tempo de trabalho, tornar-se mais produtivo, evitar erros e, com isso, alavancar seus lucros.
Inicialmente, você pode pensar que se especializar não seja tão fácil assim, que vai precisar investir um valor alto ou que vai tomar muito do seu tempo.
Mas, na verdade, a evolução tecnológica permite a democratização e a distribuição de cursos de diversas áreas da confeitaria.
Cursos esses com alta qualidade de conteúdo e por um preço muito mais em conta do que se fossem realizados na modalidade presencial.
Ou seja, hoje você pode se especializar, tendo ao seu alcance materiais com a mesma qualidade de cursos presenciais, por um preço muito menor.
Pois, os profissionais que criam os cursos não têm custos com alugueis de espaços físicos, dentre outros.
Comprometa-se pois os cursos não farão a sua parte
Contudo, mesmo se tratando de cursos online, lembre-se de escolher um momento para estudar e aplicar o conteúdo aprendido no curso.
Inclusive, uma ótima dica para sempre estar antenada com as novidades da área de confeitaria é colocar metas de especializações a serem feitas durante a sua jornada como profissional da sucesso.
Ainda, aproveite para compartilhar isso com os seus clientes, para mostrar que você está buscando novos conhecimentos para fazer receitas diferentes e trazer novidades para o seu negócio.
Dessa forma, você aumenta o engajamento e a confiança do público consumidor.
5# Atente-se à precificação, compras periódicas e material
A maioria das confeiteiras iniciantes tem dúvidas sobre como definir o preço dos produtos, quando e o que comprar periodicamente ou mesmo sobre o material básico.
Então, vamos aos poucos.
Para começar, o preço é definido considerando todo o material que você usa bem como o tempo e a sua dedicação.
Assim, uma maneira mais fácil de precificar seu produto é ver o quanto você gastou, dividir pela quantidade de produtos e então multiplicar por três.
Vale destacar que essa é a maneira mais básica de se precificar um produto, mas que pode te ajudar no início do seu negócio.
Já as compras periódicas se referem, principalmente, a reposição de estoque. Ou seja, aqueles itens que não podem faltar na sua cozinha.
Como chocolates, farinha de trigo, fermento, leite, manteiga e assim por diante.
O ideal é sempre ter uma lista, anotando quanto você compra, quanto tempo dura e quando acaba, etc.
Dessa forma, evita que fique sem algum item básico em um dia importante.
Por fim, quanto aos materiais e itens que não são essenciais, mas que vão te ajudar, sua aquisição deve ser sempre planejada.
Como uma batedeira nova, um processador, espátulas diferentes, novas formas de diferentes tamanhos e modelos ou mesmo para aumentar o seu estoque de formas, embalagens, fitas, etc.
Uma dica especial é sempre ter um caderno de anotações, agenda ou planner, para ir anotando tudo isso e sempre saber quais serão os seus próximos passos.
6# Foque na excelência: saiba o que fazer e como se preparar
Por fim, para começar na confeitaria é essencial manter o foco na excelência, o que significa:
- Apostar em estratégias interessantes de marketing;
- Oferecer o melhor quando o assunto é qualidade dos produtos;
- Pensar em promoções, ofertas e/ou cartões fidelidade;
- Considerar opções de bônus ou sorteios;
- Não ter medo de dar os primeiros passos: estudando constantemente para alavancar o seu negócio;
- Priorizar o atendimento ao cliente, o que não significa que o cliente está sempre certo, mas que é preciso mostrar profissionalismo em todos os seus atos.
Então, essas foram as nossas dicas para você que tem dúvidas de como começar na confeitaria.
Quer saber mais sobre viver da confeitaria? Não deixe de conferir os demais posts aqui do nosso blog e perca o medo de iniciar a sua carreira.
No mais, desejamos todo o sucesso do mundo. Até o próximo post!!!
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